少吃巧克力、糖、低纤维饮食等，以避免增加心血管疾病和死亡风险

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心血管疾病是全球发病率和死亡率排名第一的疾病。据最新数据显示，我国心血管疾病发病率连年居高不下，现有患病人数达到3.3亿，每5位死亡者中有2人死于心血管病。当务之急，人人都应该预防心血管疾病。因为每个人是自己健康的第一责任人。

北京时间4月22日，发表在《BMC Medicine》上的一项最新研究中，来自英国牛津大学和北京大学医学部的研究团队发现，两种常见的饮食模式，包括大量摄入巧克力、糖果和含糖饮料，可能与中年时心血管疾病和死亡风险增加有关。

以往调查饮食和健康关系的研究主要集中在单一营养素上。然而，关键营养素在许多常见的食物中共存，因此仅关注个别营养素的研究不能完全反映其对心血管疾病和全因死亡率的综合影响。

为了更深入研究饮食对心血管疾病风险和死亡率的影响，研究人员分析了从英国收集的116806名年龄在37至73岁之间参与者的数据，这些人在2006年到2010年间被招募到英国生物库。研究人员通过24小时在线饮食评估收集了参与者多次报告的详细饮食数据。

在平均4.9年的随访期间，发生4245例心血管疾病，838例致死性心血管疾病以及3629例死亡。

通过分析，研究人员确定了参与者所摄入的营养素和食物种类，并最终归纳为两种饮食模式。第一种是高含量的巧克力、糖果、黄油和低纤维面包，以及低含量的新鲜水果和蔬菜。第二种是高含糖饮料、果汁、巧克力、糖果、蔗糖和果酱，以及低含量的黄油和高脂奶酪。

研究人员发现，第一种饮食模式与心血管疾病、致死性心血管疾病以及全因死亡率之间存在线性关系。遵循第一种饮食模式的参与者更有可能是男性、也更年轻、经济状况不佳、吸烟、体力活动较少、肥胖或高血压。在这一组人群中，年龄小于60岁或患有超重或肥胖症的人比年龄大于60岁没有超重或肥胖症的人患心血管疾病的风险更高。

第二种饮食模式同样增加心血管疾病和全因死亡率的风险，尽管他们也倾向于参加体育活动，并且不太可能吸烟或患有肥胖症、高血压、糖尿病或高胆固醇。但比那些不吃这种饮食的人，第二种饮食模式中女性、年龄小于60岁的人或患有肥胖症的人患心血管疾病的风险更高。

研究人员提醒称，这是一项观察性研究，因此还无法得出关于饮食、心血管疾病和全因死亡率之间因果关系的结论。此外，由于饮食数据来自个人24小时的评估，而不是连续的一段时间，它可能也不能代表参与者一生的饮食模式。未来的研究将深调查本研究中所涉及的两种饮食与心血管疾病和死亡率之间存在关联的潜在原因。

研究通讯作者、牛津大学纽菲尔德初级卫生保健科学系Carmen Piernas博士说：“这项研究表明，少吃巧克力、糖果、黄油、低纤维面包、含糖饮料、果汁、蔗糖和果酱可以降低中年患心血管疾病或死亡的风险。”

这与之前的相关研究结果一致，即低糖低热量饮食与降低心血管疾病的风险有关。

Piernas说：“心血管疾病是导致死亡和残疾的主要原因之一，而不良饮食习惯是造成这种情况的重要原因。我们的研究结果有助制定基于食物的饮食建议，帮助人们吃得更健康，以降低患心血管疾病的风险。”

论文链接：

https://doi.org/10.1186/s12916-021-01958-x